Felnőttképzési Akadémia Oktatási és Vizsgáztatási Korlátolt Felelősségű Társaság
A 16. sorszámú Csontozó munkás megnevezésű részszakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye
1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK
1.1. A részszakképesítés azonosító száma: 21 541 01
1.2. Részszakképesítés megnevezése: Csontozó munkás
1.3. Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: –
1.4. Iskolarendszeren kívüli szakképzésben az óraszám: 240-360
A részszakképesítés azonosító száma: 21 541 01
Részszakképesítés megnevezése: Csontozó munkás
Engedélyszám: E-001390/2015/A005
A képzés megkezdésének feltételei:
Iskolai előképzettség: befejezett iskolai előképzettséget nem igényel
Egészségügyi alkalmassági követelmények: szükségesek
Elméleti képzési idő aránya: 20%
Gyakorlati képzési idő aránya: 80%
A részszakképesítéssel legjellemzőbben betölthető munkakörök, foglalkozások:
| A | B | C | |
| 3.1.1. | FEOR száma | FEOR megnevezése | A részszakképesítéssel betölthető munkakörök |
| 3.1.2. | 7111-13 | Bolti hentes | Csontozó |
| 3.1.3. | 7111-22 | Bolti hentes | Húsaprító |
| 3.1.4. | 7111-23 | Bolti hentes | Húselőkészítő |
| 3.1.5. | 7111-26 | Bolti hentes | Húsosztályozó |
| 3.1.6. | 7111-28 | Bolti hentes | Húsvizsgáló |
| 3.1.7. | 7111-29 | Bolti hentes | Hússzeletelő |
| 3.1.8. | 7111-30 | Bolti hentes | Kézi csontozó (húsipari) |
| 3.1.9. | 7111-38 | Bolti hentes | Sertéscsontozó |
A részszakképesítés munkaterületének rövid leírása:
Fél testeket, negyedtesteket testtájakra darabol, húsrészeket csontoz, formáz, kivág a megrendelő igénye szerint.
A részszakképesítéssel rendelkező képes:
– átvenni a munkaterületet,
– felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
– betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minőségbiztosítási előírásokat,
– testtáji darabolást végezni, testet húsrészekre bontani,
– húsrészeket formázni, csontozni,
– anyagokat átvenni, raktározni,
– adatot rögzíteni, feldolgozni, szolgáltatni, dokumentálni,
– eszközöket használni, gépeket kezelni,
– betartani a tevékenységre vonatkozó technológiai előírásokat.
Képzés moduljai:
10891-16 Mikrobiológia, higiénia és minőségbiztosítás
10928-16 Darabolás, csontozás